Sie ist blitzschnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und passt perfekt zur startenden Grillsaison: Vegane Bärlauchbutter! Ob auf frischem Brot, zu Ofengemüse, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse – diese aromatische Kräuterbutter bringt sofort Frühlingsgefühle auf den Teller. 💚
Bärlauch gehört zu den beliebtesten Wildkräutern im Frühling – und das aus gutem Grund. Das grüne Superfood überzeugt nicht nur mit seinem würzigen, leicht knoblauchartigen Geschmack, sondern enthält außerdem viele wertvolle Pflanzenstoffe und Vitamin C.
Gerade in der veganen Küche ist Bärlauch eine tolle Möglichkeit, Gerichten ganz unkompliziert mehr Aroma zu verleihen.
🛒Zutaten
- 50 g frischen Bärlauch
- 250 g vegane Butter
- etwas Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- ein Glas zum Abfüllen
So einfach geht's
- Bärlauch vorbereiten: Wasche den frischen Bärlauch gründlich und gib ihn anschließend in einen Mixer oder Zerkleinerer.
- Vegane Butter hinzufügen: Die vegane Butter sollte weich oder leicht geschmolzen sein. Gib sie zum Bärlauch in den Mixer.
- Mit Zitrone verfeinern: Presse etwas Zitronensaft dazu. Die Zitrone sorgt nicht nur für eine frische Note, sondern liefert zusätzlich Vitamin C. Der Zitronensaft ist kein Muss in der Butter, aber ich persönlich finde es eine tolle Geschmacksnote in der Butter.
- Abschmecken: Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
- Alles mixen: Jetzt alles cremig mixen, bis eine gleichmäßige grüne Kräuterbutter entsteht.
- Abfüllen und fest werden lassen: Fülle die vegane Bärlauchbutter in ein Glas und lasse sie im Kühlschrank wieder fest werden.
Wozu passt die Bärlauchbutter?
Die Möglichkeiten sind fast endlos. 😍 Besonders lecker schmeckt die Bärlauchbutter:
- auf frischem Brot oder Baguette
- zu Tomaten
- beim Grillen
- zu Kartoffeln
- mit Ofengemüse
- als Topping für Pasta oder Bowls
Gerade zur Grillsaison ist sie ein echtes Highlight und bringt richtig viel Geschmack auf den Tisch.
🌱 Warum Bärlauch so genial ist
Bärlauch ist nicht nur geschmacklich ein echtes Highlight, sondern auch:
- regional und saisonal verfügbar
- super aromatisch – ganz ohne künstliche Zusätze
- eine einfache Möglichkeit, mehr pflanzliche Vielfalt in deine Ernährung zu bringen
Gerade im Frühling kannst du ihn oft frisch auf dem Markt bekommen oder sogar selbst sammeln (achte hier unbedingt auf Verwechslungsgefahr!).
