Du hast Lust auf Tzatziki, aber keine Lust auf ellenlange Zutatenlisten oder komplizierte Zubereitung? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Wenige Zutaten, kaum Aufwand – und trotzdem richtig viel Geschmack. Perfekt als Dip, Beilage oder als frischer Kontrast zu warmen Gerichten.
🥣 Das brauchst du
- 400 g Quark oder Joghurt (Ich habe Quark verwendet – für mehr Festigkeit und einen höheren Proteingehalt.)
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer oder Gewürze deiner Wahl
Mehr braucht es nicht.
👩🏻🍳 So bereitest du dein Tzatziki zu
1️⃣ Gurke raspeln:
Rasple die Gurke grob und lasse sie etwas abtropfen. Ich habe eine Bio-Gurke verwendet und die Schale dran gelassen – dort sitzen viele Nährstoffe. Wenn du empfindlich auf Bitterstoffe reagierst, kannst du sie natürlich auch schälen.
2️⃣ Knoblauch pressen:
Je nach Geschmack kannst du hier variieren. Zwei Zehen geben ordentlich Aroma – wenn du es milder magst, nimm erst einmal eine.
3️⃣ Alles vermengen:
Quark (oder Joghurt), Olivenöl, Knoblauch und Gewürze verrühren. Danach die Gurkenraspeln unterheben.
4️⃣ Ziehen lassen: Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Geduld. Lass dein Tzatziki mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. So entfaltet sich das Aroma viel intensiver.
Mein Fazit
Dieses Tzatziki ist:
✔ schnell gemacht
✔ proteinreich (mit Quark oder Skyr-Alternative)
✔ super wandelbar
✔ perfekt für Meal Prep
Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die im Alltag am meisten überzeugen.
Probier es unbedingt aus!
